Lo que significa calidad en una línea de embutido
Una tripa se juzga por tres cosas: calibre, longitud y limpieza. El calibre decide el diámetro de su embutido y la presión en la embutidora. La longitud decide cada cuánto para un operario para cargar una nueva tira. La limpieza decide el rendimiento y el aspecto del producto acabado. Teijsen mide las tres a mano, tira a tira, en su propia planta. Es más lento que la clasificación mecánica. También es la razón por la que un lote seleccionado a 2/4 mm se comporta igual en el primer y en el último metro.
Por qué la planta de selección es nuestra
La mayoría de los exportadores compran tripa seleccionada a terceros. Teijsen construyó su propia planta en Shaoshan en 2020 para controlar calibre, longitud y contenido de sal antes de que salga una sola madeja. La planta tiene su propia depuradora de aguas residuales, oficinas y residencias, y se centra en el material long-end. Líneas separadas mantienen aparte la tripa de cerdo china, europea y norteamericana. La inspección final en Zeewolde cierra el círculo: lo que dice la etiqueta es lo que contiene el contenedor. Lea más sobre ambos centros.
Certificación, año tras año
Teijsen está certificada IFS Food cada año desde 2022. La auditoría de marzo de 2026 de LRQA France SAS confirmó Higher Level con 96,18 %, válido hasta el 31 de mayo de 2027. El certificado y las fichas técnicas de producto están disponibles en la página de descargas. Para conservar y preparar correctamente las tripas tras la entrega, vea conservación de tripas naturales y cómo preparar tripas naturales.
