Seleção à mão de tripas naturais sob uma lâmpada de luz natural com um calibrador, selo IFS no canto

Qualidade

Selecionada à mão, medida ao milímetro, auditada todos os anos.

O seu enchido. A nossa tripa.

Cada tira é medida num calibrador na nossa própria unidade em Shaoshan e verificada de novo em Zeewolde antes de o contentor fechar. Processamento e embalagem têm certificação IFS Food Higher Level, 96,18 % na auditoria de março de 2026.

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96,18 %IFS Food Higher Level, 2026
2 mmpassos de calibre na seleção
5anos consecutivos de IFS

Em resumo

Qualidade na Teijsen significa uma tripa que corre na sua linha exatamente como especificado: calibre certo, comprimento certo, limpa e rastreável até ao matadouro de origem.

Controlamos isso em dois lugares. Na nossa própria unidade de seleção em Shaoshan, Hunan, cada tira é dessalgada, medida num calibrador e separada em passos de 2 mm; tripa de porco com tolerância de 2/4 mm, tripa de carneiro a 2 mm. O material long-end de 14 metros ou mais é separado à parte.

Em Zeewolde, nos Países Baixos, cada lote recebido é inspecionado de novo, embalado em barris, caixas E2 ou baldes e expedido em contentores completos. A operação de Zeewolde tem certificação IFS Food Higher Level: 96,18 % na auditoria de março de 2026, realizada pela LRQA France SAS, válida até 31 de maio de 2027.

A Teijsen detém a certificação IFS Food todos os anos desde 2022. Peça o certificado atual e a especificação por lote.

Salted hog casing bundles in red nets lifted from a blue barrel

O processo de seleção

Cinco passos do matadouro ao contentor.

Hunan Divine Foodstuff Technology, the Teijsen selection facility in Shaoshan, China — 01Matadouro de origem

Long natural hog casing ends draped over the stainless steel selection line in Shaoshan — 02Shaoshan, Hunan

Soft tubes being filled with selected casings in Shaoshan — 03Foco long-end

Refrigerated container at the Zeewolde loading dock at dusk, barrels and E2 crates on pallets — 05Zeewolde, NL

Aprovisionamento

A tripa em bruto vem de matadouros que selecionamos e auditamos nós próprios: Europa, América do Norte e China para porco; China, Austrália e Nova Zelândia para carneiro; América do Sul para bovino. Cada origem é produzida na sua própria linha, pelo que o material nunca se mistura.
Dessalga e calibragem em Shaoshan

Na Hunan Divine Foodstuff Technology, a nossa própria unidade desde 2020, a matéria-prima salgada é dessalgada e calibrada à mão. Cada tira é medida num calibrador e separada em passos de 2 mm. A tripa de porco é selecionada com tolerância de 2/4 mm, a tripa de carneiro a 2 mm.
Seleção por comprimento

As tiras são separadas por comprimento. O material XXL de porco de 14 metros ou mais e a tripa de carneiro de 7, 10, 13 ou 16 metros ou mais são mantidos à parte dos comprimentos standard. Barbas, gordura e furos são removidos ou rejeitados nesta fase.
Apresentação

O material selecionado é preparado como molhos salgados em rede, soft tubes ou easy fill, segundo a sua especificação. Teor de sal e rotulagem são definidos por lote.
Inspeção e embalagem em Zeewolde

À chegada aos Países Baixos, cada lote é verificado contra a sua especificação, armazenado refrigerado e embalado em barris, caixas E2 ou baldes. Os contentores saem de Zeewolde sob IFS Food Higher Level, com a documentação que o seu mercado exige.

Certificação

IFS Food Higher Level, cinco anos seguidos.

96,18 %Pontuação na auditoria IFS Food de março de 2026
Maio de 2027Certificado válido até
5Anos consecutivos de certificação IFS Food (2022 a 2026)
50+Países que recebem as nossas tripas

Rastreabilidade

Cada molho rastreável até ao seu matadouro.

Cada lote leva o seu matadouro de origem, data de produção e dados de seleção de Shaoshan a Zeewolde e à sua câmara frigorífica. A tripa de porco chinesa, europeia e norte-americana é produzida e selecionada em linhas separadas, pelo que a origem é um facto no rótulo, não uma alegação. A documentação veterinária e de exportação é preparada por destino; peça o conjunto que a sua autoridade exige. Como as duas unidades trabalham em conjunto está descrito na página de produção.

Ver ambas as unidades

Barris rotulados de tripas naturais salgadas prontos para carregamento em contentor em Zeewolde

Do terreno

Dentro das instalações.

Operator stretching a casing on the selection line in Shaoshan

Hands sorting salted casings in a bucket

Selection hall in China with rows of blue bins and running water

O que qualidade significa numa linha de enchimento

Uma tripa é julgada por três critérios: calibre, comprimento e limpeza. O calibre decide o diâmetro do seu enchido e a pressão na enchedora. O comprimento decide quantas vezes um operador para para carregar uma nova tira. A limpeza decide o rendimento e o aspeto do produto acabado. A Teijsen mede os três à mão, tira a tira, na sua própria unidade. É mais lento do que a calibragem à máquina. É também a razão pela qual um lote selecionado a 2/4 mm se comporta da mesma forma no primeiro e no último metro.

Porque somos donos da unidade de seleção

A maioria dos exportadores compra tripa selecionada a terceiros. A Teijsen construiu a sua própria unidade em Shaoshan em 2020 para que calibre, comprimento e teor de sal sejam controlados antes de um único molho embarcar. A unidade tem a sua própria estação de tratamento de águas residuais, escritórios e dormitórios, e concentra-se em material long-end. Linhas separadas mantêm a tripa de porco chinesa, europeia e norte-americana à parte. A inspeção final em Zeewolde fecha o ciclo: o que o rótulo diz é o que o contentor leva. Leia mais sobre ambas as unidades.

Certificação, ano após ano

A Teijsen tem certificação IFS Food todos os anos desde 2022. A auditoria de março de 2026 pela LRQA France SAS confirmou Higher Level com 96,18 %, válido até 31 de maio de 2027. O certificado e as fichas técnicas de produto estão disponíveis na página de transferências. Para a forma correta de conservar e preparar tripas após a entrega, veja conservação de tripas naturais e como preparar tripas naturais.

Também relevante

Com o que isto se liga.

The selection line in Shaoshan: long hog casing ends over stainless steel rails

Produção

Produção: Zeewolde e Shaoshan

Seleção na nossa própria unidade em Shaoshan, Hunan.

Fresh bratwurst in natural hog casing beside a loose casing and a brass calibre gauge on dark slate

Tripas naturais · Porco

Tripa natural de porco

Intestinos delgados de matadouros selecionados na Europa, América do Norte e China, calibrados na nossa própria unidade em Hunan.

Flat lay on linen: coiled natural casing, calibre gauge, brass ruler, salt and a handwritten spec sheet

Base de conhecimento · Conservação

Conservação de tripas naturais: temperatura, sal, validade

Conserve tripas naturais salgadas tipicamente a 0 a 10 °C, cobertas de sal ou salmoura, em recipientes fechados. Validade, barris abertos, soft tubes e congelação.

Fresh bratwurst in natural hog casing beside a loose casing and a brass calibre gauge

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FAQ

Perguntas frequentes

As especificações são confirmadas por lote. Peça a ficha técnica atual.

O que significa IFS Food Higher Level para a minha compra?

O IFS Food é a norma de segurança alimentar usada pelo retalho e pela indústria europeus. Higher Level é o grau superior; a Teijsen obteve 96,18 % na auditoria de março de 2026. O âmbito cobre demolha, salga, refrigeração e embalagem de tripas naturais em Zeewolde, pelo que o lote que recebe foi tratado sob um sistema auditado.

Quão apertada é a vossa seleção de calibre?

A tripa de porco é selecionada com tolerância de 2/4 mm como standard; a tripa de carneiro a 2 mm. Seleções mais apertadas são produzidas a pedido para linhas que precisam de um diâmetro uniforme.

Posso rastrear um lote até à origem?

Sim. Cada lote é rotulado com o seu matadouro de origem e dados de seleção. As origens são produzidas em linhas separadas, pelo que um lote rotulado europeu ou norte-americano contém apenas esse material.

Onde é feita a seleção?

Na nossa própria unidade, a Hunan Divine Foodstuff Technology Co., Ltd em Shaoshan, Hunan, China, construída em 2020. A inspeção final e a embalagem têm lugar em Zeewolde, nos Países Baixos.

Posso receber o certificado IFS e as fichas técnicas?

Sim. O certificado IFS Food atual e as fichas técnicas de tripa de porco, carneiro e bovino estão na página de transferências. A documentação específica do lote segue com cada expedição.

Amostras e especificações

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+31 88 666 9888 · Zeewolde, Netherlands