Was Qualität auf einer Fülllinie bedeutet
Ein Darm wird an drei Dingen gemessen: Kaliber, Länge und Sauberkeit. Das Kaliber bestimmt den Durchmesser Ihrer Wurst und den Druck an der Füllmaschine. Die Länge bestimmt, wie oft ein Mitarbeiter stoppt, um ein neues Ende aufzulegen. Die Sauberkeit bestimmt Ausbeute und Aussehen des fertigen Produkts. Teijsen misst alle drei von Hand, Ende für Ende, im eigenen Betrieb. Das ist langsamer als maschinelle Sortierung. Es ist auch der Grund, warum sich eine in 2/4 mm sortierte Partie auf dem ersten und dem letzten Meter gleich verhält.
Warum uns der Sortierbetrieb gehört
Die meisten Exporteure kaufen sortierte Därme von Dritten. Teijsen hat 2020 einen eigenen Betrieb in Shaoshan gebaut, damit Kaliber, Länge und Salzgehalt kontrolliert sind, bevor ein einziges Bündel verlässt. Der Betrieb hat eine eigene Abwasserreinigung, Büros und Unterkünfte und konzentriert sich auf Long-End-Material. Getrennte Linien halten chinesische, europäische und nordamerikanische Schweinedärme auseinander. Die Endkontrolle in Zeewolde schließt den Kreis: Was auf dem Etikett steht, ist das, was der Container enthält. Mehr über beide Standorte.
Zertifizierung, Jahr für Jahr
Teijsen ist seit 2022 jedes Jahr nach IFS Food zertifiziert. Das Audit vom März 2026 durch LRQA France SAS bestätigte Higher Level mit 96,18 %, gültig bis 31. Mai 2027. Zertifikat und Produktdatenblätter finden Sie auf der Download-Seite. Wie Sie Därme nach der Lieferung richtig lagern und vorbereiten, lesen Sie unter Naturdärme lagern und Naturdärme vorbereiten.
