Was ein Schafsaitling auf Ihrer Linie leisten muss
Der Schafsaitling ist der dünnste Naturdarm und derjenige, der jeden Fehler zeigt. Er muss im Kaliber gleichmäßig sein, denn eine Hot-Dog-Linie füllt Hunderte Stück pro Minute, und 2 mm Abweichung verändern das Gewicht jedes einzelnen. Er muss lang sein, denn das Nachladen eines dünnen Darms kostet mehr Zeit als bei einem Schweinedarm. Und er muss sauber und reißfest sein, damit er den Druck an der Fülltülle und die Hitze in der Räucherkammer aushält, ohne zu platzen. Teijsen sortiert nach allen drei Kriterien, von Hand, in Shaoshan, und prüft jede Partie in Zeewolde erneut.
So sortieren wir
- Beschaffung aus Schlachtbetrieben in China, Australien und Neuseeland, die wir selbst auditieren. Die Herkünfte bleiben vom Wareneingang bis zum Versand getrennt.
- Entsalzen und Kalibrieren bei Hunan Divine Foodstuff Technology: Jedes Ende wird an einer Kaliberlehre gemessen, in 2-mm-Schritten sortiert und dann in AA, A oder AB eingestuft.
- Längensortierung trennt Material von 7, 10, 13 und 16 m+. Lesen Sie, warum sich Long-End-Därme auszahlen auf einer automatischen Linie.
- Aufmachung überwiegend auf soft tubes; gesalzene Bündel oder Pipes auf Anfrage.
- Kontrolle und Verpackung in Zeewolde unter IFS Food Higher Level (96,18 % im Audit 2026), bevor der Container schließt.
Wurstsorten im Schafsaitling
Schafsaitlinge sind der Darm für Produkte mit kleinem Durchmesser: Nürnberger Rostbratwurst, Wiener und Frankfurter Würstchen, Hot Dogs, Frühstückswürstchen, Saitenwürstchen, Nacki, Merguez, Chipolata und Salchicha. Das Kaliber hängt von Produkt und Markt ab; unser Vertriebsteam bestätigt die Verfügbarkeit pro Partie. Wenn Sie Schaf gegen ein kleines Schweinekaliber abwägen, vergleichen Sie zuerst Schweine-, Schaf- und Rinderdärme und fragen dann ein Muster an in dem Kaliber, das Sie fahren.
